Magretet clémentines. Magret de canard quelques belles clémentines 1/3 de tasse de Cointreau le jus de deux clémentines une cuillère de miel 1/2 tasse de fond de canard (ou de bouillons de poulet). Cuisses de canard à la canneberge et pomme grenade. 4 cuisses de canard 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de tournesol 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet 250
Qu’est-ce que l’on mange ce soir ? Il faut souvent se creuser la tête pour trouver des idées. Voici donc un index avec des recettes simples et rapides. Vous trouverez ici des recettes de tous les jours, gourmande et de saison ! Alors lancez-vous !Salé 1 – Végétarien 2 – Viande 3 – Poisson 4 – Oeuf 5 – Salade 6 – Soupe, velouté, potage 7 – Tarte salée 8 – Cake salé 9 – Pâtes 10 – Accompagnement 11 – ApéroSucré 1 – Gâteau 2 – Cake sucré 3 – Dessert aux fruits 4 – Glace 5 – Une petite douceur 6 – Biscuits 7 – Brunch ou petit-déjeuner 8 – Boissons VégétarienViandePoissonOeufSaladeIly aura du poulet sauce homardine (5,00€ par personne), du suprême de volaille sauce aux morilles (8,00€ par personne), du magret de canard aux clémentines, miel et romarin (8,00€ par personne), des perles forestières (2,00€ par personne), des haricots verts aux marrons (2,00€ par personne). Et aussi la rôtisserie habituelle : poulets rôtis, jambonneaux,
Filet de porc aux coings, sauce au coing Ingrédients1 filet mignon de porc1 coingQuelques feuilles de sauge2 CAS de nigelle noire100 ml de crème d'avoine ou de crème fraicheSel poivre Prélevez des cylindres dans le coing ce n'est pas le plus facile pour le faire j'ai utilisé cet outil A l'aide d'un couteau long et fin, faire une entaille dans le filet dans le sens de la longueur, et l'élargir à environ 4 cm. Y insérer les cylindres de coing. Poser les feuilles de sauge sur le dessus du filet. Saler Envelopper le filet dans du film alimentaire. Bien serrer le tout. Placer dans le Varoma. Dans le bol, introduire les reste du coing, en enlevant les pépins et le pédoncule. Mixer quelques secondes vit 8. Ajouter de l'eau à hauteur des couteaux Cuire 40 mn Température Varoma, vit 2 A l'arrêt de la minuterie, Ajouter dans le bol la crème et une CAC de sel. Mixer 30 sec Vit 8 Ouvrir le film alimentaire. Rouler le filet dans les graines de nigelle réparties sur une assiette Découper en tranches et déguster accompagné de la sauce au coing Chouquettes à la mousse de thon Ingrédients150 g d'eau1/2 CAC de sel80 g de beurre60 g de farine60 g de poudre d'amande3 oeufs1 boite de thon 125 g de ricottaSel Préchauffer le four à 180° Verser l'eau dans le bol avec le beurre et le sel Chauffer 5 mn à 100° vit 1 Ajouter farine et poudre d'amande Mixer 3 mn vit 5 A l'arrêt de la minuterie, passer le bol sous l'eau froide pour refroidir la pâte Ajouter les oeufs un par un, couteaux en marche vit 5, toutes les 15 secondes puis mixer 15 s vitesse 5 Former des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère et les répartir sur une feuille de cuisson Cuire 30 mn à 180° Mixer le thon avec la ricotta. Vérifier l'assaisonnement Garnir ensuite les choux avec le mélange j'ai utilisé cet ustensile Cheese-cake sans cuisson Ingrédients pour 6 cheese-cakes individuels250 g de ricotta250 g de fromage blanc75 ml de jus de citronle zeste d'un citron100 g de sucre en poudre8 g d'agar-agar125 g de sablés60 g de beurreIntroduire les sablés et le beurre dans le bol. Donner 3 coups de Turbo. Répartir le granité obtenu dans le moule silicone j'ai utilisé des formes "briochettes" Tasser avec un verre pour que le mélange soit bien compact. Placer au congélateur pendant 1 heure Mettre le zeste du citron dans le bol avec le sucre et mixer 5 sec vit 10 Ajouter la ricotta et le fromage blanc. Mixer 5 sec vit 5 Dans une casserole, chauffer le jus de citron avec l'agar agar en maintenant 2 mn à petite ébullition, puis le verser dans le bol, mixer 5 sec Vit 5 Répartir le mélange dans le moule. Laisser reposer au frais pendant 5 à 6 heures. Démouler au dernier moment. Tarte aux pommes IngrédientsPour la pâte150 g de farine75 g de beurre1 pincée de sel1 CAS de sucre1/2 gobelet d'eau 6 pommes Sucre Préchauffer le four à 200° Introduire tous les ingrédients de la pâte de le bol. Mixer 5 sec vit 10 puis ajouter l'eau et fonction épi 1 mn Etaler la pâte sur un plan fariné. Garnir le moule à tarte Couper les pommes ici à l'aide d'un pèle-pomme et les répartir sur la pâte Enfourner 30 mn sablés romarin confiture de d'agrumes Ingrédients 250 g de farine100 g de sucre100 g de beurre1 gros oeuf1 pincée de selQuelques feuilles de romarinConfitures d'agrumes Préchauffer le four à 180° Introduire le sucre et le romarin dans le bol. Mixer 5 sec vit 8 Ajouter la farine, l'oeuf, le sel, le sucre, le beurre. Fonction épi 1 mn Sortir la pâte du bol. L'étaler sur un plan fariné, avec une épaisseur de 2 mm Découper des cercles à l'emporte pièce, en nombre pair. Evider la moitié des cercles découpés avec un emporte pièce plus petit que le premier. Recouvrir les cercles pleins avec une couche de confiture sans aller jusqu'au bord. Poser dessus le cercle évidé Cuire au four 18 mn Gratin de courgettes sauce au fenouil Ingrédients2 belles courgettes1 bulbe de fenouil20 cl de crème d'avoine ou de crème fraîcheQuelques olives dénoyautéesSel poivre Préchauffer le four à 200° Introduire le fenouil coupé en lamelles dans le bol avec un peu d'eau et du sel. Chauffer à 90° Vit 2 10 mn Couper les courgettes en rondelles Les disposer dans un plat à gratin A l'arrêt de la minuterie, ajouter la crème d'avoine. Mixer 1 mn vit 8 Verser sur les courgettes. Répartir les olives coupées en petits morceaux Passer au four 30 mn Semoule au zeste de clémentines Ingrédients2 clémentines bio de préférence130 g de sucre1 litre de lait200 g de semoule de bléRaisins secs + rhum Faire tremper les raisins dans le rhum Introduire le sucre et le zeste des 2 clémentines dans le bol et mixer 5 secondes vit 9 Réserver le sucre Verser le lait dans le bol. Chauffer 7 mn 90° vit 2 A l'arrêt de la minuterie, ajouter le sucre parfumé. Chauffer à 90°, Vit 2, fonction sens inverse 7 mn. A la fin de la première minute, verser la semoule en pluie j'utilise pour cela un entonnoir à confiture. Vérifier que la semoule est bien homogène si ce n'est pas le cas mixer quelques secondes fonction sens inverse vit 6 Répartir dans des ramequinq Magret de canard aux clémentines Ingrédients pour 2 parts1 magretle jus de 6 clémentines + 1 pour la papillote2 CAS de sauce soja1 CAS de miel1 CAS d'huile d'olive1 CAC de maïzena20 g de gingembre frais2 gousses d'ailSel poivreHacher le gingembre 5 sec vit 6 puis racler les parois Presser le jus des clémentines. Y ajouter la sauce soja, le miel, l'huile, sel et poivre. Verser dans le bol et mixer 5 sec vit 5 Faire mariner le magret dans le mélange pendant 30 mn Sortir le magret de la marinade. Inciser la peau et passer à la poêle sans matière grasse 3 minutes côté peau Dans une feuille de papier cuisson, placer les tranches finement découpées de la clémentine restante. Disposer le magret dessus. Saler. Refermer la papillote et la déposer dans le Varoma Verser la marinade dans le bol avec la maïzena Cuire 30 mn, temp Varoma, vit 2 A l'arrêt de la minuterie, découper le magret et napper avec la sauce Velouté de potimarron à l'anis vert Ingrédients1 petit potimarron10 cl de crème d'avoine ou de crème fraiche1 CAS de graines d'anis vert1 oignon 2 gousses d'ailSel poivreCouper le potimarron en cubes sans l'éplucher. Peler l'oignon et l'ail. Les mettre dans le bol et hacher 5 sec Vit 5 Mettre de l'eau dans le bol à hauteur des couteaux, en rinçant les parois Mettre les cubes de potimarron dans le panier. insérer celui-ci dans le bol. Saupoudrer avec l'anis Cuire 20 mn Temp Varoma, vitesse 1 Mixer une minute vit 10 après avoir ajouter la crèmeMagretde canard aux clémentines miel et romarin Tendre et savoureux.. Ingrédients pour 2 parts1 magretle jus de 6 clémentines + 1 pour la papillote2 CAS de sauce soja1 CAS de miel1 CAS d'huile d'olive1 CAC de maïzena20 g de gingembre frais2 gousses d'ailSel poivreHacher le gingembre 5 sec vit 6 puis racler les parois Presser le jus des clémentines. Y ajouter la sauce soja, le miel, l'huile, sel et poivre. Verser dans le bol et mixer 5 sec vit 5 Faire mariner le magret dans le mélange pendant 30 mn Sortir le magret de la marinade. Inciser la peau et passer à la poêle sans matière grasse 3 minutes côté peau Dans une feuille de papier cuisson, placer les tranches finement découpées de la clémentine restante. Disposer le magret dessus. Saler. Refermer la papillote et la déposer dans le Varoma Verser la marinade dans le bol avec la maïzena Cuire 30 mn, temp Varoma, vit 2 A l'arrêt de la minuterie, découper le magret et napper avec la sauce
Apropos de clémentines , consultez la recette Filet de poisson au beurre de clémentines ; mais aussi, Salade au confit de canard aux pommes et aux clémentines. Pour cuisiner il vous faudra principalement les ingrédients suivants : Clémentines, Oeuf, Lait, Citron, Orange, Trouvez également des recettes similaires, et comparez facilement les listes
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